Alla Fiera di Bergamo va in scena GourmArte

Chef stellati, eccellenze food&wine di Lombardia, laboratori e degustazioni, showcooking per una tre giorni da veri enogastronauti

Quarta edizione per GourmArte che torna alla Fiera di Bergamo i prossimi 28, 29 e 30 novembre: il meglio dell’enogastronomia lombarda in vetrina con oltre 100 eccellenze sapientemente realizzate dalle abili mani degli artigiani del gusto di Lombardia ed interpretate in cucina da 24 chef stelle del firmamento nazionale: solo per citarne alcune Aimo Moroni, Chicco Cerea, Claudio Sadler, Vittorio Fusari.

Un appuntamento imperdibile per gli enogastronauti, gli appassionati e chi è sempre alla ricerca della migliore produzione food and wine della Lombardia con incursioni in una regione ospite che in questa quarta edizione sarà la Puglia (al fianco dei colleghi lombardi ad animare GourmArte ci saranno i migliori prodotti – tra cui l’olio, una selezione di vini di Manduria e il goloso pallone di Gravina, formaggio semiduro a pasta cruda filata prodotto con latte bovino crudo – e chef pugliesi, come Gegè Mangano, tradizione e contemporaneità nel suo Lu Jalantuumene di Monte Sant’Angelo (Fg) o Angelo Sabatelli, stella Michelin in quel di Monopoli (Ba).

Una tre giorni dove il pubblico avrà a che fare con personaggi e realtà che hanno fatto del gusto e dell’eccellenza food&wine la loro missione siano essi Custodi del Gusto, che mantengono viva la tradizione del territorio lombardo; Maestri del Gusto ovvero aziende ormai mature che nel corso degli anni si sono messe in luce per l’elevata qualità, l’etica e le capacità imprenditoriali e progettuali; o Esploratori del Gusto, aziende con base in Lombardia, che si sono distinte per l’opera di divulgazione di prodotti particolarmente ricercati provenienti dai loro territori di origine. Senza dimenticare poi l’esperienza multisensoriale nell’area Ristorante di Gourmarte, regno degli Interpreti del Gusto: cuochi che hanno contribuito a tenere alto in Italia e nel mondo il vessillo della ristorazione lombarda: da Stefano Masanti del Cantinone di Madesimo a Philippe Leveillè del Miramonti L’Altro di Concesio, da Giancarlo Morelli del Pomireu di Seregno a Antonio Borruso dell’Umami di Bormio.

Non mancheranno poi degustazioni guidate e avvincenti show cooking (il programma in dettaglio su http://www.gourmarte.it): il pubblico potrà incontrare i produttori e conoscerne le storie fatte di impegno, talvolta sacrificio, passione e dedizione, degustarne e acquistarne i prodotti di assoluta qualità; ma anche sedersi alla tavola dell’esclusivo Ristorante, il solo al mondo ad ospitare tra i fornelli 8 grandi chef in contemporanea, ogni giorno diversi; e sorseggiare insieme ai sommelier AIS l’accurata selezione di vini di Franciacorta e Valtellina della grande Enoteca.

Da GourmArte la selezione dei prodotti è rigorosa ed è operata da una commissione di intenditori guidata dal giornalista e critico enogastronomico Elio Ghisalberti, ideatore della kermesse: ogni artigiano del gusto che espone a GourmArte viene individuato per uno specifico prodotto – offerto in degustazione a tutti i visitatori della fiera – ritenuto l’eccellenza assoluta per la sua categoria: come il Torrone all’Antica della Pasticceria Morlacchi, la Mostarda di Agrumi di Fredo, il Roccolo Valtaleggio di CasArrigoni, il pregiato caviale di Calvisius, lo Jamon Iberico de Bellota Pata Negra de la Fenice, il Melogranello di Quadigex, il vino Solesta 2013 Terre Lariane IGT del La Costa o la Barone Pizzini, pioniere del biologico in Franciacorta.

Cosa: Gourmarte 2015

Quando: sabato 28, domenica 29, lunedì 30 Novembre 2015

Dove: Fiera Bergamo, via Lunga, Bergamo

http://www.gourmarte.it

Simonetta Tocchetti