Alla fine si torna sempre

Le mie colleghe attendono questa ricetta da 10 giorni
Temevo di essermi perduta in un mare di e-book, device, licenze e futuri scenari digitali…invece…alla fine…sono riuscita a rientrata tra queste pagine. Forse il merito sarà stato della super serata che ho avuto il piacere di trascorrere ieri, in compagnia di tre donne sexy e scatenate
Un vero e proprio pizza-party “psicanalitico”, a base di dissertazioni “ridanciane-sociologiche” su cosa cerchi l’uomo di oggi (nell’occasione la “componente” internazionale del quartetto ha espresso un pensiero davvero interessante – “nel corteggiamento odierno manca il ballo e il coinvolgimento emotivo che solo una sala da ballo sa regalarti) e propositi per il nuovo anno, il tutto condito e impreziosito da diamanti e tacchi alti
L’atmosfera che trasudava dalla cucina? Questa

Torta di mandorle e mele (dal libro Torte di mele)
Ingredienti:
150 g di zucchero
4 uova
100 g di farina
1/2 bustina di lievito
100 g di mandorle
3 mele (da circa 120 g ciascuna)
il succo di un limone
zucchero a velo per guarnire

Tritate le mandorle finemente e tenetele da parte. Sbucciate le mele, privatele dei torsoli, tagliatele a pezzetti regolari e raccoglietele in una ciotola bagnandole con il succo di un limone.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungete la farina, le mandorle tritate, quindi le mele sbucciate a pezzetti, il lievito e infine gli albumi montati a neve molto ferma, incorporandoli dal basso verso l’alto per non sgonfiare l’impasto.
Versate il composto in una tortiera (da circa 21 cm di diametro) ben imburrata e infarinata e cuocete a 180 °C per un’ora circa. Una volta sfornata lasciatela raffreddare e cospargetela di zucchero a velo prima di servirla.

Tagged: Amiche, crostata