Oggi nella cucina di Foodtrip and More, facciamo un salto in India per preparare uno dei piatti più conosciuti della cucina indiana: il Pollo Tandoori.
La tradizione racconta che il piatto nasca dall’esperimento di un ristoratore indiano di Peshawar, che provò per la prima volta a cucina re il pollo in un forno tandoor, generalmente utilizzato per cuocere il pane azzimo. I tandoor sono dei forni di argilla, cha hanno una forma di campana rovesciata e sono interrati. Alla loro base brucia un fuoco di legna che può raggiungere i 500° di temperatura.
Anche se è impossibile ricreare le stesse condizioni di cottura del forno tandoor nelle vostre casa, potete adattare i sapori e la marginatura del pollo alla vostra cucina.
Scoprite come nella nostra video ricetta…
Ingredienti per 4 persone
4 cosce e sovracosce di pollo
250 ml di yogurt magro non zuccherato
1 limone
2 cucchiai di spezie tandoori masala (che potete trovare in quasi tutti i supermercati)
sale q.b.
Preparazione
1) togliete la pelle e praticate delle incisioni profondo sul pollo
2) aggiungete su tutti i pezzi il succo di 1 limone e un pizzico di sale e amalgamate bene
3) riponete il pollo in un recipiente, copritelo e lasciate marinare in frigo per una notte
4) il giorno seguente aggiungete allo yogurt magro le spezie masala e mescolate bene
5) versate il composto sul pollo e amalgamate bene
6) riponete il pollo in frigo per almeno 3 ore
7) successivamente trasferitelo in una pirofila con parte della salsa, e cuocete a 200° per circa 30 minuti
8) quando si sarà creata una crosticina sul pollo e un profumo stuzzicante e inebriante per tutta la casa, il pollo tandoori sarà pronto
Buon appetito da Foodtrip and More
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