Allergie crociate: cibi da evitare se si è allergici alle graminacee

Sarà capitato a molti di svegliarsi una mattina e di ritrovarsi con le labbra gonfie senza comprenderne esattamente la causa. Il professor Gennaro D’Amato, direttore della divisione di Malattie allergiche e respiratorie dell’ospedale Cardarelli di Napoli, dice che “sono le allergie crociate,un disturbo per cui si verifica una cross-reattività tra pollini di alcune famiglie e vari alimenti vegetali”. “Per chi soffre di allergie crociate – aggiunge D’Amato – è importante conoscere le reazioni più comuni tra piante e alimenti vegetali e consultare il proprio medico per verificare la presenza dell’eventuale disturbo”. Ecco, dunque, una serie di combinazioni da evitare assolutamente per non incorrere in spiacevoli situazioni. Chi non tollera le betullacee (betulla e ontano), deve stare attento alla mela. Tale cross-attività si verifica nel 30-70 per cento dei pazienti allergici ai pollini di betulla. Ma tali soggetti devono stare attenti, oltre alla mela, anche ad albicocca, ciliegia, banana, finocchio, fragola, kiwi, lampone, nocciola, noce, pera, pesca, prezzemolo e  prugna.
Per le graminacee (piante erbacee con infiorescenze a spiga o a pannocchia), meglio stare alla larga da albicocca, agrumi, anguria, ciliegia, frumento, kiwi, mandorla, melone, pesca, pomodoro e prugna.
Per le compositae (artemisia e ambrosia), fare attenzione ad anguria, anice, arachide, banana, camomilla, carota, castagna, cicoria, finocchio, girasole, mango, mela, melone, nocciola, peperone, prezzemolo, sedano e zucca.
E infine, i pazienti allergici alle urticacee, non devono mangiare basilico, ciliegie, gelso, melone e ortica. ANCHE UN BACIO PUO’ SCATENARE UNA ALLERGIA Ebbene si, anche un bacio può far insorgere tale disturbo. Infatti, baciare chi ha appena mangiato frutta o ortaggi può scatenare una reazione."Può comparire gonfiore delle labbra, alla bocca ma anche un edema della glottide. A volte – continua il professore – l’ingestione di questi alimenti vegetali cross-reattivi può provocare anche manifestazioni cutanee o respiratorie come ad esempio asma bronchiale. Si sono verificati anche casi di choc anafilattico". E’ stato inoltre osservato che, nei soggetti allergici a più elementi, la reazione è molto più forte e se un individuo soffre al contatto sia con le betullacee  sia alle compositae può avere effetti molto più seri se mangia di questi alimenti.

I RIMEDI Come per tutte le allergie, è importante sapere a cosa si è allergici ed è bene evitare l’allergene. E’ importante non mangiare i cibi responsabili dello sfogo allergico orale soprattutto durante la stagione della fioritura delle piante. "Anche la desensibilizzazione – aggiunge il dottor D’Amato – è un buon rimedio. L’immunoterapia però per le allergie crociate è più efficace se la somministrazione dell’allergene avviene per via sublinguale".
In pratica al paziente si somministra l’elemento a cui  è allergico proprio sotto la lingua, aumentando la dose in maniera graduale per diversi mesi. Tale rimedio, però, risulta efficace solo per le pollinosi e non per le allergie alimentari. Ma, proprio in virtù della cross-reattività, l’estratto allergenico delle betulacee ridurrà anche contro un’eventuale allergia alla mela.

EMANUELE MASTRANGIOLI
Autore
 
Architetto e Designer. Appassionato di grafica 3D, architettura e arte, mi diletto a scrivere su ciò che sono le mie passioni ed interessi, con la speranza di trovare in voi lettori un momento di confronto e di crescita.