Amaretti al cioccolato al latte e cannella

La cura per la noia è la curiosità...






Non  ci sono cure per la curiosità...


Dorothy Parker (1893-1967)





Il cioccolato, si sa, è un sottile piacere che crea dipendenza..
Io stessa se non nulla di meglio da mangiare come dolce comincio a "scartucciare" un cioccolatino..scelto tra i più grossi nella ciotolina che li contiene ....in un battibaleno diventano tre...
La mia amica Erminia, giusto stamattina, mi ha detto che era dimagrita di un chilo da quando evitava la cioccolata e mi ha confessato che le piace talmente tanto che la mangerebbe anche con la pasta asciutta...
Un piacere sottile..neanche tanto che lascia tracce ben evidenti su fianchi e glutei....
E allora lasciamo conquistare da questi biscotti che oltre al cioccolato contengono anche le mandorle...da provare!!!!
Tempo di preparazione: Circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI


150 gr di mandorle senza pellicina
200 gr di cioccolato al latte ( tenerne da parte la metà per la finitura)
100 gr di zucchero
15 gr di cacao amaro
1 pizzicone di cannella
30 gr di burro per sciogliere il cioccolato
2 albumi
zucchero a velo q.b.




Ecco qui sotto le mandorle...vanno tostate un momento in forno a 150° per circa 10'...

Frullarle quindi con lo zucchero, il cacao e la cannella.....

Trasferire il tutto in una terrina e unire il cioccolato fuso precedentemente con il burro e 2 albumi sbattuti leggermente...

Mescolare accuratamente con una spatola, sigillare la scodella che contiene l'impasto con pellicola trasparente e porre in frigo per 30'...

Con un cucchiaio bagnato in acqua prelevare delle piccole porzioni d'impasto conferire loro una forma tondeggiante e regolare,  spolverizzare con lo zucchero a velo  e disporre i biscotti ben distanziati su una teglia  ricoperta da carta da forno e porre in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 8'/10' facendo attenzione alla loro cottura perché il colore scuro potrebbe trarre in inganno.....

Quando i biscotti sono cotti porli a raffreddare su una gratella...
Nel frattempo sciogliere il resto del cioccolato a bagno maria e immergere i biscotti per metà ponendoli quindi su un figlio di carta da forno fin quando il cioccolato di è solidificato.....
Tutto qui!!!