American S'more Pie

Buongiorno a tutti! Questa mattina vi voglio proporre una ricetta americana che mi ha ingolosito parecchio! Cecilia qualche mese fa mi ha fatto conoscere gli s'mores (attraverso qualche foto online) e me ne sono davvero innamorata. Sono dei dolcetti molto molto famosi in america, composti di due biscotti tipo digestive imbottiti con un cubotto di cioccolato ed un cubotto di marshmallow! Una delle classiche esagerazioni all'americana =) che però mi ha divertito parecchio.
Dalla combinazione di questi tre sapori poi sono state inventate mille varianti, tra cui gli s'mores brownies e la s'more pie che non ho resistito a provare!
Eccovi una foto della mia versione ovviamente SENZA LATTE, SENZA UOVA e 100% FARRO.

Ingredienti:
330gr di farina dir farro
80gr di farina di farro integrale
un pizzico di cannella
vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
un cucchiaino di sale
80gr di burro di soia o burro all'olio homemade (ecco una valida ricetta)
60gr di zucchero
30gr di zucchero di canna
+
100-150gr di cioccolato fondente
mezza confezione di panna di soia (da cucina)
(2 cucchiai di burro di soia) facoltativo
+
marshmallows (rosa o bianchi)
un cannellino per ammorbidirli e colorarli
Procedimento:
Iniziate dalla pasta frolla con cui ricreeremo il sapore dei biscotti digestive - per questo non omettete il cucchiaino di sale dagli ingredienti, è fondamentale!
Mescolate burro di soia e zucchero normale e di canna. Aggiungete la cannella, la vanillina ed il sale. Aggiungete la farina, il lievito e - solo se occorre - un goccetto di latte di soia freddo.
Impastate con le mani, date all'impasto la forma di una palla, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema sciogliendo il cioccolato fondente con la panna, spegnete il fuoco - facendo attenzione a non farlo bruciare - e mescolate i due cucchiai di burro di soia- ingrediente che la renderà lucida e ancora più saporita. Fatela raffreddare un pochino.
Trascorso il tempo stendete la frolla con un mattarello dandole uno spessore di 1 centimetro, 1 centimetro e mezzo al massimo. Ricordate di foderare anche i bordi che in questa ricetta come in tutte le Pie americane è indispensabile per contenere gli ingredienti.
Bucherellate la base con la forchetta ed infornate a 175 gradi (forno preriscaldato e statico) per 18 minuti, poi fatela raffreddare completamente.
Farcitela con la crema al cioccolato e panna e mettete tutto in frigo per almeno 2 ore.
Tagliuzzate i marsmallows dando a tutti la stessa forma, disponeteli sopra alla crema al cioccolato e con un cannellino scaldateli per bene così si scioglieranno creando una morbida crema sopra alla vostra crostata.
Ora potete metterla in frigorifero (consigliabile per la stagione estiva) oppure consumarla subito. E' ottima anche con questo caldo perchè dopo un'oretta di frigo è freschissima ed il cioccolato si scioglie in bocca!
Buon sabato a tutti =) Vi lascio con qualche altra foto della torta speciale di oggi =)