Amor polenta con salsa all'arancia

INGREDIENTI PER LA SALSA:2 arance rosse,3 cucchiai di zucchero,3 cucchiai di acqua.
PROCEDIMENTO PER LA SALSA:Sbucciate a vivo le arance e ricavatene cosi gli spicchi;versate l'acqua,lo zucchero e gli spicchi d' arance,lasciate cuocere a fiamma dolce per 5/6',dovrà risultare una salsa dalla consistenza gelatinosa.Lasciate freddare prima dell'utilizzo.

INGREDIENTI PER LA TORTA:200 gr di farina di mais a grana fine,100 gr di farina "00",180 gr di burro,150 gr di zucchero,100 gr di biscotti secchi,100 ml di liquore Amaretto,3 uova,semini di vaniglia,1 bustina di lievito,burro e farina per lo stampo,zucchero a velo per spolverare.
PROCEDIMENTO PER LA TORTA:Sciogliete il burro per qualche secondo in forno a microonde e lasciatelo raffreddare;Versate i biscotti nel mixer e frullate finchè saranno una finissima polvere.Setacciate la farina bianca con il lievito in una terrina,unite la farina di mais,i semini di vaniglia,i biscotti polverizzati,lo zucchero e il liquore;amalgamate il tutto con una frusta elettrica,poi unite il burro fuso e le uova,frullate per 2',trasferite il composto dentro la tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180°C per circa 40'.Sformate,lasciate intiepidire e servite la torta accompagnandola alla salsa all'arancia.Buon appetito!!!







20 Marzo 2011