ananas caramellato

l'ananas caramellato è un'ottima occasione per consumare frutta fresca e saporita dal sapore tropicale
Per presentarlo bene usate il guscio dell'ananas come contenitore

dosi per 4 persone

ingredienti

1 ananas
succo d'ananas
burro zucchero di canna
rum scuro cubano
una maracuja

tagliate l'ananas a pezzetti regolari eliminando la parte centrale e dura del frutto. Spumeggiate mezzo cucchiaio di burro in un tegame antiaderente e poi unitevi l'ananas. Cuocete a fiamma dolce con coperchio per 30' mescolando di tanto in tanto
Poi aggiungetevi 1/2 bicchiere di rum. Assicuratevi che i liquidi non evaporino troppo e infine a cottura ultimata fate asciugare il succo.
Trasferite l'ananas nello stesso tegame unite ancora mezzo cucchiaio di burro 1 cucchiaio generoso di zucchero e 1/2 bicchiere di rum alzate la fiamma e aggiungete una spruzzata di succo di ananas fate caramellare il tutto a fiamma moderata. Versate questa salsa sulla frutta ricopritela con la polpa di maracuja e servite .