Anatra all’arancia: altro che Francia, è una ricetta tutta italiana

L’anatra all’arancia nell’immaginario collettivo è una ricetta proveniente dalla Francia. In pochi sanno in realtà che si tratta di  una ricetta di origine toscana. Questo piatto, che i toscani chiamavano “paparo alla melarancia”, fu infatti esportato in Francia da Firenze, portato oltralpe da Caterina de Medici in seguito al matrimonio con Enrico II di Francia. Andiamo quindi alla scoperta di questo buonissimo piatto tutto italiano.

Anatra all'arancia. Foto: dcostin - flickr

Anatra all’arancia: piatto tipico della Toscana

Per portare sulle vostre tavole l’anatra all’arancia e quindi un pò di sapore di Toscana, occorrono i seguenti ingredienti:

• 1 anatra
• 4 arance
• 50g burro
• 1/2 bicchierino da liquore
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi di aglio
• un rametto di salvia
• olio, sale e pepe
• aceto balsamico