L'abbecedario culinario fa tappa a Pavia, in Lombardia e ci ospita Paola nel blog 'Voglia di cucina...voglia di sognare'.
La cucina lombarda offre moltissimi spunti, peccato che il periodo è quello sbagliato, verze, cassoeula, ossibuchi... ma non fà un tantino caldo per queste ricette??
Allora guardiamo i dolci, panettone.. no, zabaglione? mmhh no, ah eccolo, salame di cioccolato, perfetto piace anche a mio marito!
Ingredienti:
- 125 gr zucchero meglio se a velo
- 125 gr burro
- 125 gr biscotti secchi,quelli classici da inzuppo nel latte
- 75 gr di cacao (io l'ho messo dolce)
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di rum o marsala
Inanzitutto sbattete bene con le fruste elettriche l'uovo, il tuorlo e lo zucchero finchè non diventano bianchi e spumosi.
Nel frattempo sbriciolate i biscotti.
Fate fondere il burro.
Unite ora alla miscela di uova e zucchero, il cacao, i biscotti, il liquore e il burro fuso.
Quando l'impasto sarà ben amalgamato versatelo su un foglio di carta forno.
Avvolgetelo bene dandogli la forma del salame, chiudete accuratamente le estremità e mettete in frigo a rassodare per qualche ora.
Togliete il salame di cioccolata dal frigo, srotolatelo con delicatezza dalla carta
Tagliatelo a fettine e se volete servitelo con un ciuffo di panna.
Se lo preparate per i bambini omettete il liquore mi raccomando.
Ringrazio la Trattoria MuVaRa per aver ideato l'abbecedario d'Italia.
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