Come ogni estate, forse anche in quantità maggiore, i nostri orti ci stanno sommergendo di zucchine. Ognuna di noi si ingegna a cucinarle in modi diversi e appetitosi per non farcele venire a noia...............
Nell'ultima settimana ho preparato molte zucchine in agrodolce, in parte da mangiare subito, altre da conservare in dispensa nei classici vasetti di vetro.
Sono piaciute molto e da allora non me ne faccio mai mancare in frigo da servire come antipastino, ma anche da aggiungere all'insalata di riso.
La ricetta è facile e veloce..... in rete ne troverete davvero per tutti i gusti!
A me la passata Giovanna, ho seguito le sue dritte e il risultato è davvero ottimo. La passo anche a voi, sicura che Giovanna sarà contenta di condividerla con tante amiche.
1kg zucchine 2 cipolle bianche 2 bicchieri olio d'oliva 2 bicchieri di aceto bianco
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di zucchero
sale grosso q.b 1 rametto di rosmarino 12 foglie di basilico tritate (origano a piacere) 2 spicchi d'aglio interi Far bollire aceto, olio, vino, zucchero, sale e aromi; scottare zucchine e cipolla affettata per 5 minuti, lasciarli raffreddare nella pentola con un coperchio; consumarli subito o mettere in vasetti di vetro e conservarli nella dispensa.
Buon appetito a tutte!
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