In occasione della Prima della Scala del prossimo 7 dicembre, Andrea Berton chef patron Berton del Ristorante che ha aperto nell’avveniristica zona di Porta Nuova a Milano, proporrà un menu ad essa dedicato: il menu “Giovanna d’Arco”.
Trattandosi della settima opera di Verdi, lo Chef ha pensato così di realizzare una sequenza di sette portate, rendendo omaggio al grande compositore
Menu Prima della Scala
“Giovanna d’Arco”
Gambero, porro e acetosella
Spaghetto chitarra, fonduta di Grana Padano e sugo di pollo
San Pietro al vapore, carota intera e nocciola
Filetto di vitello arrosto, purea di patate, sugo di bietola e cavolo nero
Polenta morbida e fonduta di Grana Padano
Papaya e nocciola
Monte bianco, castagna, gelato al rhum e cachi
€ 120,00
Aperitivo con Ferrari Perlé 2008 -Cantine Ferrari-
1 portata con Tartufo Bianco d’Alba € 150,00
2 portata con Tartufo Bianco d’Alba € 170,00
3 portata con Tartufo Bianco d’Alba € 190,00
4 portata con Tartufo Bianco d’Alba € 210,00
Ristorante Berton a Milano, il regno della cucina gourmet di Andrea Berton in un contesto moderno e lineare che rispecchia la raffinatezza degli spazi interni, interprete di una cucina essenziale ed elegante, fatta di sapori netti e riconoscibili, che egli stesso definisce “immediati, definiti e fluidi”, in uno degli edifici progettati da Kohn Pedersen Fox. Una cucina raffinata e a tratti geniale, ma non priva di logica, quella di Andrea Berton, dallo stile personalissimo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake