Anelli alprofumo di tonno con pomodorini gratinati

ingredienti:
300 g di anelli, 200 g di filetti di tonno sott'olio sgocciolati, un cucchiaio colmo di capperi sotto sale, 10 olive verdi, 10 olivette taggiasche, 3 spicchi d'aglio fresco, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un limone non trattato, 3 rametti di cerfoglio o di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 400 g di pomodori ciliegia, pane grattugiato, zucchero, grana, origano, sale.
Mettete a bagno i capperi in una ciotola d'acqua per 10 minuti, scolateli e asciugateli con carta da cucina. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a fettine sottilissime; soffriggetele in una padella antiaderente con 4  cucchiai di olio finche risultano dorate e croccanti; scolatele con un mestolo forato e aggiungete i capperi; soffriggeteli per 10-15 secondi, scolate anche questi e teneteli da parte con l'aglio.   Mettete nella padella il tonno spezzettato; unite il vino e un pizzico di sale e cuocetelo a fiamma bassissima per  4-5 minuti. Snocciolate le olive, tritatele e unitele al soffritto di tonno con la scorza di mezzo limone prelevata con un rigalimoni, mescolate e spegnete.   Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolatela al dente, trasferitela nella padella con il sugo,  unite il cerfoglio o il prezzemolo tritato e cospargete tutto con l'aglio e i capperi fritti. Lavate e tagliate a meta 400 g di pomodorini ciliegia, disponeteli in una teglia, conditeli con una presa di sale e un pizzico di zucchero; cospargeteli con un cucchiaio colmo di pangrattato mescolato con uno di grana grattugiato e uno di origano e gratinateli sotto il grill per 4-5 minuti. Uniteli alla pasta all'ultimo momento, prima di aggiungere capperi e aglio.
foto e ricetta tratte dal web