Anelli di riso light

Vi piace il riso e siete alla ricerca di una ricetta gustosa e dietetica?
Ecco i miei anelli di riso light.
Gli ingredienti per preparare questo piatto sono:

400 g. di riso
mezza cipolla
80 g. di margarina
½ bicchiere di vino bianco
1 l di brodo di carne
30 g. di parmigiano
Alcune fette di prosciutto cotto
sale
pangrattato

Rosolate mezza cipolla con 50 g. di margarina, unite 400 g. di riso e fate tostare per 2 minuti.
Sfumate il tutto con ½ bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare per 2 minuti.
Cuocete per circa 15 minuti ed aggiungete pian piano il brodo.
Condite poi con 30 g. di burro e 50 g. di parmigiano grattugiato.
Imburrate uno stampo ad anello, spolverizzatelo con pangrattato e foderatelo con fette di prosciutto cotto.
Versate il riso, ripiegate il prosciutto e cuocete in forno per 7 – 8 minuti.
Gli anelli di riso si presenteranno avvolti in un prosciutto croccante.