ANELLINI ALLA PECORARA CON PISELLI E LISTARELLE DI PROSCIUTTO CON SALSA DI PARMIGIANODopo una notte passata a rincorrere un piccolo "mostro"entrato in casa che non siamo riusciti a prendere ma che spero di non rivedere più (non vi sto a dire che cosa era perchè visto che parliamo di mangiare non penso che sia il caso,ma lascio tutto alla vostra immaginazione) oggi vi presento un altro tipo di pasta della Mugnaia di Elice,gli anellini ala pecorara,per questo tipo di pasta ho voluto giocare un pò con le forme,il piatto è semplice da realizzare,è un classico della cucina italiana con qualche piccola modifica,solo per dare un tocco diverso.
Auguro a tutti di trascorrere una buona domenica!!!
Ingredienti per 3 persone:1 confezione da 500g di anellini alla pecorara Mugnaia di Elice
1 fetta di prosciutto cotto da 100g
350g di piselli surgelati
1/2 cipolla bianca
vino bianco
200ml di panna
5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
salvia
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extravergine
Preparazione:
Prendete una pentola e sbollentate i piselli,dopo scolateli.
In una padella versate la cipolla grattuggiata e rosolatela con un pò di olio,aggiungete i piselli e qualche foglia di salvia e un pò di vino bianco e lasciate sfumare a fiamma vivace,dopo ultimate la cottura condendo con sale e pepe.
Mettete sul fuoco la pentola per la pasta che dovrà cucinare 10 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa di parmigiano:in un pentolino mettete la panna e portatela ad ebollizione,spegnete il fuoco e fate sciogliere il parmigiano mescolando bene,fino ad ottenere un composto liscio,condite con un pò di sale.Tagliate a listarelle sottili il prosciutto che andrete a rosolare con un cucchiaio di olio in una padella per renderle croccanti.
Scolate la pasta e versatela nella padella insieme ai piselli,amalgamate il tutto insieme alla salsa di parmigiano a fuoco vivace solo per 1-2 minuti.
Sistemate la pasta in un piatto adagiando sopra le listarelle di prosciutto croccanti.
Buon appetito!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake