Angel Cake Questa è la Ricetta dell'Angel Cake, una torta americana, così chiamata per la sua "leggerezza", infatti viene preparata solo con gli albumi d'uovo. Non è proprio facile da preparare e bisogna fare particolarmente attenzione a non fare smontare il bianco dell'uovo. Ingredienti:
i pz. di sale
250 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
500 gr di albumi
(15 uova c.a.)
5 gr di cremor tartaro
(io l'ho comprato in farmacia)
150 gr di farina
Preparazione: Per prima cosa montiamo gli albumi a neve, incorporiamo dopo 5 min. zucchero e la vanillina, prima uno e dopo un minuto l'altra, continuiamo a sbattere il tutto. Versiamo il composto in una larga ciotola e aggiungiamo la farina un an quarto alla volta mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola. Per questa torta è necessario un particolare stampo a ciambella abbastanza alto. Mi raccomando non imburrate lo stampo, la ricetta americana lo vieta!!!Quindi ricopriamo lo stampo con la carta forno e inforniamo per c.a. 40 min a 180° con il forno preriscaldato. Una volta cotto fatelo raffreddare e poi spolverizzate con zucchero a velo Et Voilà
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