Angeli alle noci...biscottini salati perfetti come segna posto o come base per tartine.

Tutti gli anni apparecchio la mia tavola del Natale con cura e ogni anno cerco un segnaposto particolare che rimanga come ricordo oppure che si possa mangiare.Quest'anno ho pensato a degli angioletti, che posizionerò al centro del piatto magari sopra al tovagliolo ripiegato ad albero di Natale.
  INGREDIENTI PER 12 ANGELI:

• 40g di gherigli di noce
• 160g di farina 00
• 100g di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di lievito per dolci

Tritare finemente i ghrigli di noce nel robot da cucina, aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere un composto sabbioso, lavorare con le mani per ottenere una palla morbida, avvolgerla in pellicola trasparente e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta aiutandovi con due fogli di carta forno, tagliare gli angeli spostarli su di una placca foderata con carta forno e cuocere in forno caldo per 10 minuti a 180°.Sfornarli e farli raffreddare completamente prima di trasferirli sul piatto da portata, sono molto friabili.Potete anche utilizzarli come tartine per creme di formaggi, o con affettati.
L'impasto se cotto a palline va anche bene come base per dei baci di dama salati, magari farciti con della gorgonzola mischiata a philadelphia.