Angie's Breakfast | Crumble (superlight) di prugne

Eccoci al secondo appuntamento con the Angie's Breakfaaaast!
A proposito, giusto per non farmi mancare niente ed aggiungere un altro "progetto" alla lista dei mille che ho in mente *rumore di testa che esplode* ho creato questo spazietto per mettere un po' alla volta tutte le foto instagrammate *solo* delle mie colazioni.
Questa colazione mi è piaciuta così tanto che l'ho fatta per due giorni consecutivi (nel post, ho messo le foto di entrambe le volte).
Sì, avete capito bene, un crumble a colazione!
Veloce e superleggero. Senza zucchero aggiunto* e senza burro, ed il bello e che non ne sentirete proprio la mancanza!
Provare per credere.
Ma non solo a colazione!
- Servito ancora caldo con una pallina di gelato alla vaniglia è un dessert leggero e sano per finire la cena senza troppi sensi di colpa!
L'ingrediente "segreto" è questo nettare di fragole e petali di rosa comprato da Eataly qualche giorno fa,  ho resistito a berlo tutto d'un fiato proprio per metterlo nel crumble. E direi che ho fatto bene, perchè il risultato è ottimo!
* tranne quello naturale della frutta e quello contenuto nel nettare.
Ingredienti:
2 prugne
1 cucchiaino di semi di lino
4-5 mandorle (e/o noci, pistacchi, anacardi...)
1 vasetto di yogurt magro (naturale o alla frutta, di soia... )
Nettare di primavera "Fragole e petali di rosa" Dalpian
2 cucchiai di Fiocchi di avena piccoli Ecor,
1 cucchiaio di Bran sticks - bastoncini di crusca Ecor
1 cucchiaino di crusca di avena
Foglie di menta

Come si fa:
Lavate, tagliate a pezzi le prugne e mettetele in una cocottina o ciotolina che possa andare in forno (io per ovvio ragioni di tempo e clima ho scelto il forno a microonde).

Versate alcuni cucchiai di nettare alle fragole e petali di rosa, mescolate e infornate finché la frutta non è tenera.
Nel frattempo mettere nel frullatore i semi di lino, la frutta secca, tutti i cereali e un cucchiaio di yogurt.
Frullate e aggiustate la consistenza aggiungendo eventualmente altro yogurt (poco).
Il risultato sarà un composto morbido e "sbriciolabile", proprio come il crumble classico con il burro... solo che qui non c'è! :D
Sfornate le prugne e copritele con il crumble ottenuto, rimettete in forno (nel caso del microonde adesso usate la funzione "crisp", per avere la copertura croccante).

Servite con lo yogurt rimasto e foglie di menta.