Anguilla: Anguilla Alla Salvia (2)

Calorie a persona: 733

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Anguilla
• 1 Limone
• 40 G Burro
• Olio D’oliva
• 1 Ciuffo Salvia
• Sale
• Pepe
• 1 Spicchio Aglio

Preparazione:

• Fai fiammeggiare l’anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l’anguilla.
• Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d’aglio, poi aggiungi l’anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa.
• Trascorsi i dieci minuti, togli l’anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola.