Anguilla: Spiedini Di Anguilla All’emiliana

Calorie a persona: 934

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Anguilla Di 1000 G
• Alcune Foglie Alloro
• Pane Raffermo (filoncino)
• Olio D’oliva
• Pangrattato

Preparazione:

• L’anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti.
• Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro.
• Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi).
• Durante la cottura, la carne tenera dell’anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata.
• Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.

Note:

• Luogo: Emilia-Romagna.