Anicini

Oggi cari lettori vi presento una ricetta molto conosciuta , sono gli anicini ,dei biscotti deliziosi, croccanti e semplici da fare. Ho trovato la ricetta in un libro di ricette sarde che mi ha regalato mia mamma alcuni anni fa , ci sono molte ricette e pian piano ho deciso di farle , chiaramente ad alcune come quella di oggi farò delle modifiche per renderle light per quanto questo sia possibile. Passando alla ricetta , gli ingredienti da usare non sono molti, oltre a farina , latte , olio,uova e zucchero , è necessario avere i semi di anice e il liquore di anice o  il Villacidro che io non avevo. Rispetto alla ricetta originale , ho diminuito la quantità di zucchero ed ho messo 2 uova invece di tre ma qui non ho potuto farci niente avevo solo 2 uova in casa,per il resto ho lasciato invariato , considerato che le dosi di olio indicate nella ricetta originale sono veramente minime. Sono dei biscotti leggeri , adatti alla merenda e se si omette il liquore possono essere dati anche ai bambini Per chi è vegano o intollerante al latte di vacca può essere sostituirlo tranquillamente con il  latte di soia. Ora vi lascio subito alle indicazioni per preparare questi deliziosi biscotti, ciao e a presto con una nuova ricetta!

Aniciniun anicino contiene 60 calorie

Ingredienti per 50 anicini

• 500 g di farina 00 
• 200 g di zucchero 
• 2 uova 
• 40 g di latte p.s 
• 30 g di olio di girasole o mais 
• una bustina di lievito per dolci 
• la buccia gratuggiata di un limone 
• un cucchiaio di liquore di anice 

Preparazione

1. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180° 
2. Sbattere le uova con lo zucchero in una terrina grande ,unire gli altri ingredienti (tranne il liquore e un cucchiaio di zucchero che servirà dopo) e lavorare bene l’impasto con le mani fino a quando non sia ben compatto 
3. Dividere l’impasto in 4 parti e con ogni parte fare un salsicciotto allungandolo 
4. Disporre i salsicciotti in una teglia foderata con carta forno e far cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti 
5. Tirare fuori i salsicciotti , spruzzarli con il liquore (se si danno a i bambini si può sostituire con latte) e cospargerli con lo zucchero 
6. Infine tagliare a fette diagonali larghe circa 1- 2 cm.(secondo la propria preferenza) e far dorare in forno per 5 minuti a 180°

  .............................................. Colgo l'occasione per ringraziare Frammenti di Venere  e  Frolla e Cioccolato per il premio che mi hanno dato,lo scopo di questo premio è premiare 10 blog per l'impegno e lo sforzo mostrato, e qui siccome sono sempre in difficoltà ,offro questo premio a chi segue con pazienza giorno dopo giorno il mio blog, più impegno di così...che ne dite?