Il liquore preferito in casa della Nonna è l’Anima Nera, abbiamo provato moltissime ricette, ma oggi possiamo dire di aver trovato la nostra ricetta “perfetta”. Oltre a prepararne per noi, abbiamo deciso di comprare delle bottiglie da 250ml e fare dei graditi regali di Natale. Pensateci anche voi, vedrete che farete una gran bella figura!
Anima Nera
Ingredienti per circa 1 litro di Anima nera:
- 750cc acqua
- 50 gr di liquirizia purissima
- 150 gr di alcol a 95°
- 300 gr zucchero
Procedimento:
- Mettete sul Fuoco l’acqua e iniziate a farla scaldare a fuoco alto
- Nel mentre l’acqua di scalda, prendete la liquirizia e tritatela finemente (questo procedimento serve per far sciogliere più velocemente la liquirizia nell’acqua)
- Quando l’acqua è calda (non per forza sta bollendo), sciogliete lo zucchero, mescolando con cura
- Una volta che tutto lo zucchero sarà sciolto, aggiungete la liquirizia in polvere. Mescolate con cura e fate scendere a “pioggia” la liquirizia.
- Quando la liquirizia sarà sciolta, abbassate la fiamma (bassa) e lasciate bollire per circa 15 minuti, mescolando di continuo senza far attaccare il liquido.
- Lasciate raffreddare e aggiungete l’alcol, mescolando con cura.
- Lasciate riposare per un paio d’ore e successivamente imbottigliate, filtrando con un panno a trama larga in bottiglie.
- Mettete al fresco l’anima nera ottenuta, meglio in frigo, per almeno 10-15 giorni. (volendo si può bere anche dopo un paio d’ore al fresco, ma per una migliore amalgama degli ingredienti, in particolare dell’alcol, aspettate e ogni 3/4 giorni agitate la bottiglia)
Se volete ottenere un’anima nera più densa (ma con minore quantità), lasciate bollire maggiormente il composto