Direttamente dal giappone questa specialità è molto famosa perchè è alla base di preparazioni gustose come i dolci di Doraemon.
Si tratta di una marmellata di fagioli rossi AZUKI.
E' una qualità di fagioli molto dolci giapponesi che si possono trovare ora in tutti i supermercati.
- 200 g di fagioli rossi di Azuki;
- 200 g di zucchero semolato;
Sciacquare per bene i fagioli più volte sotto acqua corrente. Metterli in ammollo in acqua per circa 7 ore. Metteteli in una pentola ( senza eliminare l'acqua) e accendete il fuoco ed iniziate a cuocerli. Fateli bollire per circa 10 minuti. Poi spegnete e scolateli. Rimettete i fagioli sul fuoco e ricopriteli di acqua (circa per due volte) Aggiungete 2/3 dello zucchero e portate a bollore. Prima che venga assorbita tutta l'acqua, aggiungete lo zucchero restante. Lasciateli riposare.
Se il composto è troppo duro, aggiungete un po' di acqua e tornate a cuocere per altri 15 minuti circa.
Il risultato finale sarà la nostra marmellata che potremo consumare così oppure usandola come base per le nostre ricette orientali.
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