Anticipi di primavera

Insalata di erbe, frutta e fiori

Le piccole felicità: una giornata di sole d'inizio primavera, non troppo fredda da pensare di poterla trascorrere in campagna a completare in giardino i lavori che si erano rimandati d'inverno: togliere i fiori secchi dalle aiuole, potare gli aceri e le rose, piantare una camelia. Mangiando quello che propone la dispensa e quello che si trova in giardino: erbe aromatiche, fiori.

Senza dosi e a occhio: foglie di piccoli spinaci, tenero radicchio, una mela, foglie e fiori di primule, timo serpillo, erba cipollina. E come condimento, solo olio, sale e l'appetito che, con il moto, non manca.