Antipasti da mare:razza marinata

La razza marinata è un antipasto molto saporito e poco costoso.
Ingredienti:
4 tranci di razza
sale
olio extra vergine d’oliva
1 bicchiere di aceto di vino bianco
farina

Infariniamo i tranci di razza, scaldiamo l’olio e friggiamo tenendo a fuoco basso in modo che cuocia bene. Quando sono dorati, scoliamoli e sistemiamoli in una teglia con i bordi alti. Nella padella della frittura, senza buttare l’olio, uniamo l’aceto, il sale e facciamo prendere il bollore.

Versiamo l’aceto bollente sui tranci di razza, facciamo freddare e sistemiamo in frigorifero, dopo aver coperto.

Be Sociable, Share!

•