Antipasti di zucchine: fiori in tavola!

Cosa ne dite di proporre dei bei fiori per cena? Le previsioni sembrano dare ancora un po' di caldo, quindi approfittiamo ancora per un po' dei piatti freddi.

Questa è una ricetta semplicissima che si può fare con i nostri bimbi.
Basta tagliare le zucchine nel senso della lunghezza con il pelapatate o una mandolina, grigliarle qualche minuto e lasciarle raffreddare. Preparare una crema con un formaggio fresco, delle erbette aromatiche, olio e un pizzico di sale. Davide mi ha aiutato a spalmare il formaggio sulle zucchine (alla terza cucchiaiata di ripieno rubato, l'ho cacciato dalla cucina). Arrotolare le zucchine e aggiungere qualche foglia di basilico per decorare.
Le zucchine arrivano belle fresche da Porta Natura, prodotti da agricoltura biodinamica, ordinabili comodamente da casa nostra. Questo è il contenuto del mio Medium Fruits & Veg box. Non vi dico che profumo! Nella foto manca il mazzo di basilico.

Le zucchine avevano anche un sacco di fiori e non ho resistito: ripieni in pastella! Ho lavato i fiori, tolto il fondo e la parte centrale, rilavati e ho inserito un pezzetto di formaggio saporito (io avevo un formaggio della Valtellina). Poi preparato la pastella con farina e acqua fredda quanto basta per renderla della giusta consistenza. Ho immerso i fiori e li ho passati in padella con poco olio. Occorre cuocerli  qualche minuto per parte, fino ad ottenere una bella doratura. Sono da servire e mangiare all'istante!

Per tutte le info su Porta Natura e su come ordinare, vi rimando al sito, Tom sarà ben felice di raccontarvi com'è nata questa idea, dei produttori che lo sostengono e della sua bella famiglia.