Antipasto di salsa Tarama

Oggi prepariamo qualcosa della cucina di Paesi lontani: un antipasto profumato e speciale .
L’antipasto a base di salsa Tarama è da servire con  il succo di limone che gli conferirà un fresco sapore inaspettato.
La salsa Tarama è un prodotto molto utilizzato in Grecia. Si usa spalmata sul pane, su pitas come antipasto saporito. E’ composta da uova di pesce e si acquista negli alimentari etnici oppure online.

Ingredienti:
100 grammidi Tarama
1 cipollotto bianco fresco
1 limone biologico
150 grammi di pane raffermo
200 grammi circa di pane da tostare o crostini

Mettiamo il pane tagliato grossolanamente a bagno in una bacinella di acqua tiepida e lessiamo la patata; dopo circa 2 ore, strizziamolo e frulliamolo con il succo di mezzo limone, la salsa Tarama, la patata bollita ed un cipollotto bianco fresco. La crema dovrà essere densa, ma se lo fosse troppo aggiungete poco succo di limone; tostate le fette di pane o usate i crostini già pronti e spalmateli con la salsa. Potrete guarnirli con fettine di limone biologico ed olive nere.