Antipasto pasquale

Antipasto pasquale

  Siamo in tempo di ricette prepasquali... Mi piace l'idea di fornire nel mio blog un po' di tutto, dalle ricette base a torte golose, dalle ricette vegane a quelle vegetariane passando per (forse un po' più di rado) quanche piatto di pesce o carne.  L'idea con questa ricetta è quella di dare un semplicissimo
antipasto da consumare nelle giornate di festa. Vi lascio alla facile e velocissima ricetta! Augurandovi come sempre che ...
Il sole sia dentro e fuori di voi!

Antipasto pasquale

RICETTA PER 2 PERSONE
   4 uova, 1 cucchiaio robiola 1/2 cucchiaino tra pasta d'acciughe e senape, qualche capparetto rucola, radicchio 4 foglie intere, cetriolini sott'aceto, mezzo finocchio e un cuore di carciofo tagliati a julienne, 4 ravanelli tondi, succo di un limone piccolo 4 cucchiai olio evo,sale pepe qb. Lavate le verdure e fatele asciugare. Lessate le uova con un po' di sale grosso. Pulite il carciofo, ricavatene un cuore che taglierete a julienne molto fine ponetelo subito in una ciotolina dove avrete spremuto precedentemente il succo del limone con un pizzicco di sale e pepe.  Tagliate il finocchio a fettine sottilissime e i ravanelli a meta'. In un piatto da portata, adagiate la rucola, al centro sistemate il radicchio e ponete in ogni foglia mezzo bianco d'uovo vuoto Schiacciate bene i rossi e unitevi la robiola (io l'ho scelta al posto della più classica maionese) il 1/2 cucchiaino tra senape e pasta d'acciuga e girate bene.Versate il composto ottenuto nel sac à poche e spremetene un po' in ogni bianco d'uovo, completate coi capperetti. Finite il piatto con tutto il resto a vostro gusto.  

Antipasto pasquale