Antipasto piccante di tofu al naturale con melanzane e peperoni sott'olio

Antipasto piccante di tofu al naturale con melanzane e peperoni sott'olio

Il tofu al naturale è un alimento altamente proteico e utilissimo alla nostra salute: la sua caratteristica fondamentale è il sapore neutro, che permette di abbinarlo ad altri alimenti con gusti e consistenze diverse e ciò lo rende un ingrediente estremamente versatile.

In questa ricetta ho voluto proporre un antipasto con tofu, salsa di peperoncino piccante e melanzane e peperoni sott’olio: è una ricetta priva di alimenti di origine animale, quindi è adatta a vegetariani e vegani, ma anche a chi è intollerante a lattosio, uova, lievito e glutine.

Per questo piatto ho utilizzato il tofu biologico al naturale BioAppetì, che ha conferito alla preparazione morbidezza e freschezza.

INGREDIENTI (per 4 persone)

200 gr di tofu al naturale

150 gr di melanzane e peperoni sott’olio

4 cucchiaini di salsa piccante al peperoncino

PROCEDIMENTO

Asciugare bene il tofu e tagliarlo a listarelle sottili.

Scolare bene le verdure sott’olio e distribuirli in quattro ciotoline individuali: adagiarvi sopra il tofu a listarelle e completare con un cucchiaino di salsa al peperoncino piccante.

Servire questo antipasto a temperatura ambiente o freddo.