Affettati e formaggi con pane "fritto"
Meglio conosciuto come "gnocco fritto" è semplice e velocissimo da preparare. Spesso lo preparo anche solo per due e per pura golosità. Basta avere in casa un po' di salame, ma è ottimo anche per accompagnare del formaggio di qualsiasi tipo.
Cosa serve
500 gr. di farina, 1/4 d'acqua, 2dl di olio, 5gr.bicarbonato, sale, olio da friggere q.b.
Come si prepara
Setacciare la farina a fontana sul tavolo e al centro mettere l'olio, l'acqua tiepida, il bicarbonato e un pizzico di sale. Lavorare bene l'impasto fino a formare una palla morbida ed omogenea da far riposare per almeno mezz'ora. Con il mattarello tirate una sfoglia molto sottile e con la rotella tagliare strisce o quadrati della grandezza preferita.
Far friggere nell'olio bollente pochi pezzi fin che saranno gonfi e dorati da entrambe le parti. Scolarli, passarli su carta assorbente e servirli caldissimi
Quando lo preparo solo per due persone, non peso nulla e mi regolo ad occhio! un bel pugno di farina una goccia di acqua, un po' d'olio, un pizzico di sale e di bicarbonato. impasto e friggo!
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