Antipasto sfizioso e semplice !

Ecco uno dei miei antipasti preferiti melanzane al curry
Ingredienti :
4 melanzane
1 cipolla
2 pomodori
2 cucchiaini curry
sale
olio
Fate cuocere le melanzane con la buccia nel forno per 30 minuti ,fateli raffreddare pulitele e lasciatele scolare ,nel frattempo soffritte la cipolla fino che diventa dorata e aggiungete il pomodori tagliati a cubetti fate cuocere per 10 minuti  insieme al curry .
Tagliate le melanzane con la mezzaluna e aggiungetele al soffritto di  cipolla e pomodoro  e fate cuocere per altri 2 minuti .Servite caldo con piadine o pane .