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Appetizer per S. Valentino

Da Zibaldoneculinario
Una cena romantica per festeggiare S.Valentino non può che iniziare con un aperitivo speciale, questi cuoricini sono la mia proposta in abbinamento ad un Franciacorta satèn.   Per iniziare che ne dite?
Appetizer per S. Valentino
Ingredienti (per 8 tartine)8 fette di pan brioches 10g di burro salato2 cucchiaini di uova di salmone1/2 limone2 cucchiaini di uova di lompo 1/2 arancia50g di pecorino toscano dop2 cucchiaini di confettura di fichi all'anice stellato e lime 5-7 pistacchi3 pomodori secchi3 cucchiaini di maionese
Tostare su piastra il pane, tagliare con tagliabiscotti a cuore.Spalmare con il burro salato a temperatura ambiente 4 cuoricini.Farcire 2 cuori con uova di salmone e decorare con spicchio di limone e scorza tagliata con rigalimoni.Farcire 2 cuori con uova di lompo e decorare con spicchio e scorza di arancia come i precedenti.Tagliare due fette sottili di pecorino e disegnare un piccolo cuore.Spalmare la confettura su due cuori, posizionare il formaggio decorare con un poco di marmellata e spargere i pistacchi precedentemente tritati.  Spalmare con maionese due cuori,  e farcire con piccoli pezzi di pomodori secchi.
Appetizer per S. ValentinoEnghish version
Ingredients (for 8 canapè)8 slices of brioches bread10g salted butter2 teaspoons of salmon eggs1/2 lemon2 teaspoons of black lumpfish roe1/2 orange50g pecorino dop cheesefig jam with lime and star anise5-7 pistachios3 dried tomatoes3 teaspoons of mayonnaise
Grill the brioches bread, cut the toasted bread with the cutter in heart shape.Spread 2 canapè with salted butter, put on salmon eggs and  garnish with lemon and lemon zest. Spread 2 canapè with salted butter, put on black lumpfish roe and  garnish with orange and orange zest.  Cut 2 thin slices of pecorino cheese and draw a little heart.Spread 2 canapè with jam, put on the cheese, a little of jam and chopped pistachios.Spread 2 canapè with mayonnaise, put on dried tomatoes.
Con questa ricetta partecipo al contest Valentine Hearts del blog Very Good Recipes:
Appetizer per S. Valentino

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