Appetizer : piccole creme di carote e noci

Ingredienti per 2 persone : 75 gr. carote - 1 mestolo di brodo vegetale - 50 gr. latte - 25 gr. formaggio spalmabile + quello per decorare - sale - pepe nero - un pizzico di zucchero - rosmarino - 1 noce
PREPARAZIONE Pelare la carota e tagliarla a pezzetti. Metterli in una piccola casseruola con il brodo, il latte, lo zucchero ed un pizzico di sale. Portare a bollore e cuocere sino a quando saranno morbide. Al termine passare al mixer con i 25 gr. di formaggio spalmabile. Regolare di sale e pepe e servire rifinendo con un rametto di rosmarino, un nocciolino di formaggio spalmabile e la noce spezzettata grossolanamente con le mani.