Apple cider caramel sauce...quando lo zucchero ti profuma la giornata!

Post forbidden to diabetics and health-conscious people! :D Welcome to all the other ones! I had already  mentioned it here, so today I am giving you the recipe for the apples sider caramel sauce, my mount is watering just while writing the name!  Guess if I didn’t sacrifice and tried it for you...come on...how much does your V love you?! The recipe is not even the most complicated one, the hardest part is not finish it all at once, because the "bad luck" is that it is very versatile and it’s perfect on: ice cream ,pancakes ,crepes,apple pies ,yogurt ,fruit salads ,tea,hot milk and so on and so forth!!! Moreover, it has a spicy scent that warms the air in these fall days and comforts the heart. It can last several weeks in your fridge, it may solidify a bit, but then it will return to its smooth and thick texture at room temperature, so do not worry. Keep this in mind for a different gift than common jams...or make a good stock for you, for next winter...basically if you have to find your favorite combination you’ll need a good stockpile ;) !!!
Post vietato a tutti i diabetici e salutisti!!! :D Benvenuti a tutti gli altri! Ve ne avevo già parlato qui, bene oggi vi dò la ricetta del caramello allo sciroppo di mele, una roba che fa venire l’acquolina solo a leggere il nome, figuriamoci se io non mi sono sacrificata e l’ho provato per voi…ma quanto vi vuole bene la vostra V?!!! La ricetta non è neppure delle più complicate, la parte difficile è riuscire a non finirlo tutto subito, perché la “sfortuna” è che è molto versatile e quindi si presta bene su: gelato, pancakes, crepes, torte di mele, yogurt, macedonie di frutta, tè, latte caldo e chi più ne ha ne metta!!!!! In più ha un profumo speziato che scalda l’aria di queste giornate autunnali e conforta il cuore. Si conserva bene in frigorifero per diverse settimane, si solidificherà un po’, ma tornerà alla sua consistenza vellutata e liscia dopo pochi minuti a temperatura ambiente, quindi non preoccupatevi. Tenetelo a mente come regalo gastronomico diverso dalle solite marmellate…oppure fatene una buona scorta per voi, per l’inverno che verrà…in fondo se dovete trovare la vostra combinazione preferita vi servirà tempo per decidere!!!!;) Ingredienti:

500 ml Succo di mela

125 ml Panna fresca
200 gr Zucchero
30 gr Burro
1 cucchiaio di Spezie miste
1 cucchiaio di Sciroppo d'acero
4/5 Chiodi di garofano
1/2 Baccello di vaniglia

A fuoco medio, scaldate il succo di mela con le spezie, i chiodi di garofano e i semi estratti dal baccello di vaniglia.

Portate a bollore e lasciate ridurre il liquido di circa 2/3 per circa 20-30 minuti.
Aggiungere lo zucchero e lo sciroppo d'acero, mescolando fino a completo assorbimento.
Continuate a cuocere fino a che il liquido non comincia ad addensarsi.
Togliete dal fuoco e filtrate lo sciroppo dalle spezie, aggiungere la panna ed il burro, mescolando bene.
Riportate di nuovo a bollore fino a raggiungere una consistenza più densa e spessa.
Fate raffreddare e trasferite il vostro caramello in un contenitore di vetro e conservatelo in frigorifero.




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