Apple oats biscuits ovvero biscotti all’avena e mele

Avena: cereale ricco di fibre, vitamine e sali minerali è inoltre fonte proteine ed ha proprietà diuretiche e lassative.
L’avena è la base dell’alimentazione Scandinava, Tedesca e Scozzese. Infatti uno dei piatti più  antichi e conosciuti della Scozia è il porridge, il meno noto skirlie (preparazione di base utilizzata come farcitura o come accompagnamento) e il delizioso cranachan (dessert molto nutriente e gustoso).
Oggi vi propongo una deliziosa ricetta a base di questo elemento decisamente versatile, in abbinamento alla ormai consueta mela.
INGREDIENTI 125 g di burro a temperatura ambiente ¾ di tazza di zucchero di canna 1 uovo 1 tazza di farina 00 setacciata 1 tazza di fiocchi di avena ¼ di cucchiaino di lievito (io cremor tartaro e 1 pizzico di bicarbonato) 3 mele jazz (da noi introvabili, usate le mele che più preferite. Io ho scelto le mele golden) 1 pelata e tagliata a pezzi, 2 tagliate sottilmente con la buccia (io l’ho tolta non essendo mele biologiche). PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 180°. Rivestite di carta forno due teglie. Lavorate con uno sbattitore elettrico (potete utilizzare anche le fruste a mano) il burro e lo zucchero finché non saranno cremosi. Unite l’uovo e mescolate bene; aggiungete ora la farina, l’avena, la polvere lievitante e la mela ridotta in pezzi. Amalgamate il composto. Trasferite un po’ di miscela da un cucchiaio ad un altro (circa 3-4 volte) fino ad ottenere un composto piuttosto liscio e morbido. Sistemate il risultato ottenuto sulle teglie e ponete una fetta di mela sulla superficie di ogni biscotto, pressando lievemente. Cuocete per circa 30-35 minuti, sino alla loro doratura. Fate Raffreddare su delle gratelle. Ricetta tratta e tradotta dal mensile di “Coles”, maggio 2013 (catena di supermercati australiani).
Foto di www.flickr.com/sbriff  © All rights reserved