Aragosta: Aragosta Alla Catalana (2)

Calorie a persona: 674

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Aragoste Di 500 G Ognuna
• 1 Cipolla Piccola
• 4 Pomodori Maturi
• 2 Peperoni Verdi
• 1 Pizzico Zafferano
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Cucchiaio Pepe Di Caienna
• 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 2 Cucchiai Cognac
• 1 Bicchiere Olio D’oliva
• Sale
• Pepe Nero

Preparazione:

• Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente.
• Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele.
• Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle.
• Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori.
• In un saltiere metti l’olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace.
• Sala e pepa.
• Toglili e tienili in caldo.
• Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori.
• Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste.
• Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti.
• Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo.
• Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac.
• Versa sull’ aragosta e servi.

Note:

• Luogo: Spagna.
• Luogo: Catalogna.