Aragosta: Aragoste Alla Lord Nelson

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 643

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

Aprite in due l’aragosta, con un coltello a lama larga molto affilato, e tagliate le zampe.
Fate scaldare il forno, ponete le due metà dell’aragosta sulla gratella dalla parte del guscio e sistematevi sotto la leccarda.
Disponete sulla polpa dell’aragosta circa metà del burro a fiocchetti, spolverizzate di sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, a 180 gradi.
Nel frattempo strofinate le ostriche con una spazzola di saggina sotto l’acqua corrente, per asportare ogni eventuale residuo di sabbia; apritele con l’apposita spatolina ricurva ed estraete delicatamente i molluschi.
Tritate finemente le acciughe e mettetele in una ciotola; unitevi il pangrattato e tanto olio quanto basta ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
Estraete le aragoste dal forno ed appoggiate su ogni metà quattro ostriche; spalmate il tutto con il composto preparato e sistematevi sopra il restante burro a fiocchetti.
Disponete le aragoste su un piatto che regga il calore ed infornatele nuovamente per 10 minuti.
Servite subito.