Aragosta con salsa rosa

Eccoci … Primo post del 2011 …. BUON ANNO !!! E per cominciare abbiamo pensato ad un antipasto con l’aragosta che risulta delicato, leggero e molto gustoso, soprattutto per chi è amante del pesce in genere …. Facile e veloce da preparare, potrebbe essere un’idea per gli ultimi pranzi delle feste …
Buona settimana a tutti !!!
   Aragosta con salsa rosa
Ingredienti:
2 code di aragoste
1 foglia di alloro
sale
maionese
salsa ketckup
rucola
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lessiamo le code di aragosta in acqua salata con la foglia d’alloro. Cotte che siano, i minuti variano a seconda della grandezza che abbiamo scelto, le lasciamo raffreddare.Mettiamo in una ciotola la maionese e uniamo la salsa ketckup quel tanto che a nostro gusto ci pare sufficiente.Laviamo la rucola, la condiamo con olio e sale e la adagiamo sui piatti singoli.Riprendiamo le code di aragosta, le togliamo dal carapace con molta cura per non romperle o sfilacciarle e le tagliamo a fettine. Posiamo le fettine sulla rucola nei piatti e coliamo sopra la salsa rosa preparata.Ottimo come antipasto, preludio di un menù delicato di pesce.
i viaggi del goloso