Aragosta: Insalata D’aragosta

Calorie a persona: 555

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Aragosta Di 1000 G
• 6 Cucchiai Maionese Leggera
• Insalata Lattuga Tagliata Finemente
• Uova Sode In Fettine
• Salsa Di Corallo

Preparazione:

• Lessare un’aragosta di 1000 g di peso ed estrarne la polpa ed il corallo.
• Tritare il corallo e mischiarlo con 6 cucchiai di maionese leggera.
• Affettare la polpa dell’aragosta.
• Su un piatto ovale preparare un letto di lattuga tagliata fine e accomodarvi sopra, a spirale o a catena, le fette dell’aragosta alternandole con fettine di uova sode.
• Lasciare uno spazio vuoto al centro e riempirlo con la salsa di corallo.
• Servire appena tiepido.