Oggiper cominciare al meglio la settimana vi proponiamo un antipasto gustoso, chepotrebbe essere l’ideale per qualche cena di fine estate … Buonlunedì a tutti !!!
Aragostasu letto di rucola e pomodori
Ingredienti:2 code di aragoste
1 foglia di alloro
sale
2 mazzetti di rucola
olio extravergine d’oliva
limone
2 pomodori
Preparazione:Lessiamo le code diaragosta in acqua salata con la foglia d’alloro. Cotte che siano, (i minutivariano a seconda della grandezza delle code di aragosta che abbiamo scelto),le lasciamo raffreddare.Laviamo la rucola, lacondiamo con una citronette (olio sale e limone) e la adagiamo sui piattisingoli.Laviamo e tagliamo ipomodori a dadini che andremo a mettere sopra la rucola.Riprendiamo le code diaragosta, le togliamo dal carapace con molta cura per non romperle o sfilacciarle,le tagliamo a fettine e le adagiamo sulla rucola e pomodori.Completiamo con un filod’olio extravergine. Ottimo come antipasto.
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