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Arancini al formaggio del commissario Montalbano

Da Rimmel

Vi ricordate il commissario Montalbano della serie televisiva? Ecco i suoi famosi arancini al formaggio

 


  • 500 gr riso
  • 200 gr mozzarella
  • 50 gr formaggio pecorino
  • 30 gr burro
  • 3 uova
  • brodo di carne leggero
  • pangrattato
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

 

Come si fa

 

Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato

Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.

Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino  un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.

 

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