Arancini di orzo con tonno

Ecco un'idea finger food originale per i vostri prossimi aperitivi e buffet.

Dei piccoli arancini di orzo che io ho deciso di preparare con il tonno, ma sono sicura che la vostra fantasia potrà sicuramente sbizzarrirsi a trovare delle validissime alternative.

Potete poi servirli come ho fatto io, in pirottini di carta per renderli più comodi da gustare e anche più carini da vedere.

Inoltre, questa volta, vorrei insegnarvi, per chi non lo conoscesse, un trucchetto per lessare velocemente le patate. Continuate a leggere e lo scoprirete!

Arancini di orzo con tonno

Preparazione

Lavate per bene l'orzo sotto acqua corrente finché non otterrete l'acqua limpida.

Mettete in una pentola il triplo di acqua rispetto al peso dell'orzo (375 g), versatevi l'orzo e portate a bollore, da questo momento calcolate circa 40 minuti di cottura o il tempo indicato sulla confezione.

Terminata la cottura salare e fate assorbire l'eventuale acqua rimasta.

Nel frattempo, a parte lessare le patate.

Consiglio: per lessare le patate velocemente potete farlo al microonde.

Pulite bene le patate, praticate dei piccoli fori con uno stuzzicadenti e ancora bagnate, avvolgetele con pellicola trasparente senza sigillarle troppo.

Cuocete a massima potenza per 5 minuti da un lato e poi per altri 5 minuti dall'altro lato.

Sbucciate le patate lesse e schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate.

In una ciotola versate le patate e unite il tonno sgocciolato, l'orzo, l' uovo precedentemente sbattuto, il sale e il prezzemolo.

Amalgamate tutto per bene e formate tante palline che passerete prima nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Friggete in olio di arachidi ben caldo, scolate su carta assorbente e servite gli arancini in pirottini di carta.