Quello dell’Arneis è da considerarsi un vitigno autoctono del Roero (zona di produzione).
Trae le sue origini proprio dalle colline di Canale e di Corneliano d’Alba in Piemonte e più precisamente nella provincia di Cuneo. Qui il vitigno trova nei terreni leggeri e sabbiosi le condizioni ideali per una crescita rigogliosa. La foglia è di media grandezza, il grappolo presenta acini sferici e compatti, di colore verde tendente al paglierino.
Fino al 1989, anno del riconoscimento della D.O.C, l’Arneis era considerato un vino raro e poco conosciuto al di fuori di queste colline. Oggi risulta essere uno dei più rinomati e pregiati vini bianchi secchi del Piemonte noto ai più per le sue caratteristiche organolettiche.
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Carta di Identità del vino
Uva: Arneis
Colore: giallo paglierino delicato con riflessi verdognoli
Profumo: spiccato, intenso e fragrante
Sapore: pieno, delicatamente secco e generoso, stoffa robusta, retrogusto leggermente amarognolo, asciutto
Gradazione indicativa: min 10.5°
Temperatura di servizio: 10°
Abbinamento a piatti: pesci saporiti, molluschi, carni bianche, fritti
Pacman
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Snake