Arriva l’estate: voglia di sole, di mare e di pesce…

i calamari fritti…

Ingredienti: 1 kg. di calamari olio  extravergine d’oliva,farina, sale

i calamari

Pulisco bene i calamari e li  taglio a listarelle lasciando però interi i ciuffetti.

Li sciacquo bene sotto l’ acqua fredda corrente e li asciugo bene poi li infarino facendo attenzione che  la farina copra tutta la superficie..

Li friggo in una padella  con l’ olio bollente tenendo però un coperchio sulla pentola, perché i calamari tendono a rigonfiarsi, e quindi a “scoppiettare”.

Quando sono ben dorati li faccio  asciugare su della carta assorbente e metto il sale.

Servo il pesce ben dorato e caldissimo accompagnandolo con spicchi di limone.

calamari fritti