Arrosto alla crescenza con pentola a pressione

Con una buona pentola a pressione è possibile cucinare quasi ogni cosa.La cottura a pentola chiusa e fuoco molto basso, fa si che si ottengano ottimi piatti come, ad esempio, gli arrosti.

Ingredienti:

• 900 gr di lonza di maiale
• 2 cucchiai di olio d oliva
• 2 cucchiaini di pesto
• 1 cucchiaio di senape
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di rosmarino
• 150 gr di crescenza
• acqua
• 1 cucchiaino di sale affumicato
• sale
• pepe

Come si fa

1. Nella pentola  scaldare l'olio e farvi rosolare il pesto col osmarino e la senape.
2. Aggiungere la lonza e fatelau cocere brevemente girandola con un forchettone affinche' sia ben rosolata ;
3. sfumare con del vino bianco.
4. Aggiungere la crescenza,
5. salare e pepare e per ultimo aggiungere 2 bicchieri di acqua per ottenere tanto sugo di cottura da servire con ll'rrosto.
6. Per chi usa la pentola a pressione, dal fischio contare 25 minuti e l'arrosto è pronto.