Arrosto in pentola a pressione

Di solito quando si cucina l'arrosto lo si fa in una pentola normale cuocendolo a bassa fiamma per 2 ore o più , con questa ricetta si velocizzano i tempi, perchè si usa la pentola a pressione, a mio parere può essere una soluzione per quando si ha poco tempo, ma....la cottura migliore rimane sempre a fuoco basso e in una pentola normale !

Arrosto in pentola a pressione
Ingredienti per 6 persone

• 1 chilo di arrosto di bovino
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• rosmarino
• 20 g di olio extravergine di oliva (Terre Rosse)
• 50 g di vino bianco (Vinchef)
• 300 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di maizena

Preparazione

1. Tritare carota ,cipolla , sedano,aglio e mettere nella pentola a pressione assieme a olio e alla carne, fare rosolare bene da tutti i lati la carne
2. Aggiungere il vino, far sfumare, aggiungere il brodo,il rosmarino , sale e chiudere la pentola con il coperchio.
3. Dal fischio abbassare la fiamma al minimo e far cuocere per 45 minuti
4. Far sfiatare, aprire la pentola e togliere la carne e mettere a raffreddare per poterla poi affettare meglio
5. Nel frattempo per far addensare il brodino aggiungere la maizena e cuocere per un paio di minuti fino a quando diventa una bella salsina da versare così nell'arrosto tagliato a fette

Calorie: 230 a persona

Suggerimenti Se si usa carne di vitello accorciare i tempi di cottura di un quarto d'ora
Fate attenzione a quando scegliete il pezzo di arrosto da comprare, non fate come la sottoscritta che ha preso un pezzo tutto pieno di nervi!