Asparagi al forno

In questo periodo le verdure dell'orto di mio padre sono numerose, sia come quantità che come varietà.  Una ricetta veloce e leggera ma con le proprietà nutritive delle uova, adatta ad una cena dopo attività fisica o semplicemente per ricaricare le energie dopo una giornata intensa di lavoro.  Prendete una teglia da forno e sistemate i vostri asparagi in maniera ordinata su di un filo d'olio d'oliva.  Disponete sopra i vostri asparagi una patata tagliata a dadini e due noci di burro. Regolate sale e pepe e spolverate con del pangrattato.  Al centro del vostro piatto, adagiate un uovo avendo cura di non romperlo e mettete il tutto in forno a 180 per 45 minuti.  Trascorso il tempo necessario per la cottura, i vostri asparagi si saranno compattati con l'uovo e potrete disporli al centro del piatto da portata.  Rimane solo una cosa, buon appetito a tutti coloro che cucineranno e assaggeranno questi deliziosi asparagi al forno.