Asparagi: Asparagi In Salsa Bianca

Calorie a persona: 350

Ingredienti per 4 persone:

• Asparagi
• 50 G Burro
• 4 Cucchiai Farina
• 100 G Formaggio Emmenthal
• 1 Bicchierino Amaretto Di Saronno
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

• Lessare gli asparagi e conservare l’acqua di cottura.
• In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g.
• di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell’acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno.
• Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi.