Calorie a persona: 1220
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Asparagi
- Molte Fette Prosciutto Crudo (numero Degli Asparagi)
- Molte Fette Formaggio Fontina (numero Degli Asparagi)
- 150 G Burro
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
- Lessate al dente gli asparagi (il tempo di cottura varia secondo la loro grossezza), dopo averli ben puliti e ridotti tutti alla stessa altezza; scolateli con delicatezza e fateli asciugare bene sopra un telo bianco.
- Prendete poi un asparago alla volta e avvolgete la sola parte verde con una fetta di prosciutto e una fetta sottilissima di fontina, che fisserete con uno stecco da cucina messo per traverso.
- Disponete gli asparagi preparati, ben allineati, in una pirofila dove stiano giusti, oppure in una tortiera dove possano entrare a raggiera.
- Versate su, tutto il burro fuso, spolverizzate di sale e di pepe, bagnate con un po’ di vino bianco, quindi cospargete di parmigiano grattugiato.
- Infornate a calore medio per qualche minuto.
- Per servire, portate il recipiente di cottura direttamente in tavola.
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