Asparagi con cranberry, pinoli e feta

Generalmente non sono una persona che si porta i problemi di lavoro a casa. Nei weekend e soprattutto in vacanza riesco a staccare talmente tanto la spina che al mio rientro faccio una gran fatica a capire dove sono e cosa devo fare. Poi però capitano i periodi in cui i pensieri non solo ti accompagnano a casa ma ti si piazzano sullo stomaco, ti disturbano il sonno e ti rendono le giornate difficili. In quei casi servono misure drastiche...tipo andare fuori città per qualche giorno, cambiare aria. Così ho colto l'occasione di questo ponte per andarmene un po' dai miei. E ha funzionato! I brutti pensieri li ho seminati praticamente già dopo Bergamo...complice anche il gran traffico, devo essere riuscita a camuffarmi bene tra le altre macchine ;) heheE anche se al rientro i pensieri sono lì che ti aspettano al varco, gli fai la linguaccia perché sei riuscita a ricaricarti, a ricordarti che le cose importanti sono altre e quindi ti senti più forte, più ottimista e tutto ti sembra meno grigio......come questa gustosissima padellata, pozione di salute perfetta per questa stagione (quella teorica, cioè la primavera): gli asparagi con la loro azione diuretica, i cranberry (mirtillo americano) noti per le loro proprietà antibatteriche e i pinoli, altamente energetici e dalle proprietà antiossidanti, da sempre considerati un alimento altamente afrodisiaco ;).

Ingredienti per 2 persone:

1 mazzo di asparagi
una manciata di cranberry disidratati
una manciata di pinoli
50g di feta
olio evo
sale e pepe
Pulire gli asparagi e tagliarli a tocchetti di 3-4 cm.
Riscaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in un'ampia padella antiaderente e farvi saltare i pinoli e i cranberry per qualche minuto a fuoco vivace. Quando i pinoli iniziano a colorarsi, togliere dal fuoco e aggiustare di sale. Tenere da parte.
Nella stessa padella, aggiungere un altro filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere gli asparagi a fuoco medio fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Aggiustare di sale e pepe e unire anche i pinoli e i cranberry.
Impiattare e cospargere con la feta sbriciolata.